发糕篇
其实我最擅长制作的不是日料不是西餐更不是西点。
最擅长的还是陪伴成长的食物。
台湾的词【古早味】就是能很好地体现这种味道。
因为这才是能深深留在脑子里的味道。
是在哪里都会怀念的。
日料西餐或者西点都是后来才学习品尝到的味道。
刚开始做饭的时候是没有分量的概念的。
盐多少，肉多少，蔬菜多少，水多少。都是靠长年的经验积攒的。
直到做西点。脑子里才开始有这种概念。
奶多少克。蛋液多少克。面粉多少克。
虽然是显得有点死板。但是也是有好处的。
就算是没有经验的人跟着一直流传下来的食谱就能做出来美味的糕点。
所以相比起来。家里的饭菜会显得更有分量。
独一份，是复制不了的。
记得家里逢年过节的，奶奶都会做发糕。
用那种有弧度的小碗蒸出来的。
像大元宝一样。无论是样子或者本身发糕这个名字都是寓意很好的。
只不过印象里奶奶做的发糕都是酸的。
小时候当然不知道怎么回事。只觉得酸酸的不好吃所以也就吃得很少。
但是最近。一个阿姨带来她妈妈做的发糕。
吃了一口。完全颠覆之前对发糕的印象。
有嚼劲。完全不酸。甜度也正好。
现在也知道奶奶制作的发糕是发酵时间过长了所以会发酸。
但是老人家都是珍惜粮食的。
爸爸叔叔也是吃着奶奶制作的发糕长大的。
所以对他们来说。酸味才是发糕独有的风味。
我是对食物很有包容性的。
无论是哪个地方，什么味道的食物都想尝试。
之前从来没有制作过发糕。
觉得这是老一辈才喜欢的食物。
人真的很奇怪。总会在很多自己都不知道为什么的情况下特别想吃某种食物。
现在对于我来说。发糕就是。很想吃。
但是不想吃发酸的，那只有一个方法。
就是自己做咯。
没有想到成功了啊~
跟我想象中的口感和味道都完全符合。
淡淡的发酵的味道。
很幸福。
附图：❤红糖发糕
