土豆
三道马铃薯菜
烤薯条
煎薯饼
地三鲜
★烤薯条
比油炸的健康
口感也不差
这个油量可以自己控制
我觉得这次做的这个油大了点
下次再改进
今天主要教方法~
用料：
马铃薯 2个
植物油 适量
椒盐/黑胡椒粉 适量
做法：
1、马铃薯去皮切跟手指一般粗的条，太细容易烤焦。
2、烤盘上铺一层锡箔纸，在锡箔纸上刷一层油，作用是防止土豆条粘黏。
3、烤箱设置220°预热10分钟。把土豆放进烤箱中层。烤20分钟。
4、20分钟后拿出来，翻面，撒上椒盐和黑胡椒粉。再进烤箱再烤20分钟即可。
tips：这个烤制的时间还可以再延长。烤到你喜欢的程度。
★煎薯饼
用料：
马铃薯 2个
猪肉馅 150克
小葱 适量
鸡蛋 2个
淀粉 适量
蚝油 、盐 适量
做法：
1、马铃薯用擦丝器 擦成细丝，打入鸡蛋，拌入猪肉馅和小葱末。加入蚝油和盐调味。再放入淀粉。拌匀。淀粉的量不需要太多~用勺子挖起来可以成一团就可以了~
2、不粘锅里倒适量油，用勺子舀起土豆面糊放进锅里双面煎成金黄即可。
tips：面糊不要太厚，太厚不容易煎熟。全程用中小火煎制。
★地三鲜
用料：
土豆 1个
青椒 1个
茄子 1个
大蒜 3瓣
大料 1个
酱油 3匙
蚝油 2匙
砂糖 3匙
做法：
1、茄子，青椒和土豆切块。大蒜去皮切碎备用。所有调料拌在一起成调料汁备用。
2、锅里放多一点的油，开火，看到锅底有小泡泡就下土豆块。中火炸大概5分钟，看到土豆块表面起皮皱皱的就可以捞出来了。下茄子块炸5分钟这样捞出用勺子挤压出茄子里的油分。
3、锅里留少许油，下大料和大蒜爆香后下炸好的土豆和茄子，翻炒片刻下青椒块，再炒1分钟这样下第一步的调料汁，大火烧开再转小火收汁即可。
tips：地三鲜比较油。虽然是素菜但是其实热量不低。所以不建议经常做。土豆也可以先烤再煮。茄子是比较容易吸油的~所以炸好的茄子要尽量把油挤出来，再用厨房用纸吸去多余的油。